4、大量引入生产线及机械设备代替人工，缓解人员压力。高校饮食工作属于低附加值低科技含量的劳动密集型产业。受原材料上涨和劳动力成本上升及劳动力短缺影响相当大，且根本无法控制。而现在许多能够将大量人力从繁杂重复工作中解放出来的流水线及机械设备越来越多了。比如合面机、压皮机、馒头机、绞肉机、洗菜机、切菜机、米饭生产线等。这些器械提高了生产效率，保证了产品规格的一致性和质量的稳定性。大大降低了人工成本，提高了产品质量，使得企业不再受招工难的束缚。而随着中国经济发展，人工成本将会越来越昂贵，人员短缺现象也会越来越严重。因此用机械设备代替人工是必然趋势。而高校食堂在这样的社会环境下，必须得早打算早动作，尽快的引入机械设备，以及时缓解现在亟待解决的人员紧张问题。