(撰稿 王帅丽)为深入贯彻湖南省教育厅等七部门《关于进一步规范和加强高等学校学生食堂管理的意见》工作要求，压紧压实校园食品安全各方主体责任，筑牢新学期广大师生饮食安全防线，2026年9月1日上午，由益阳市市场监督管理局、赫山区市场监督管理局主办，湖南城市学院承办的“守住师生‘入口关’，压实四方‘责任链’”食品安全专题培训，在湖南城市学院二办公楼310会议室顺利举办。来自益阳市各高校后勤餐饮管理人员、餐饮服务企业管理人员、食堂全体从业人员、联合采购平台技术人员、大宗物资供应商代表共计200余人参加本次培训。

本次培训紧扣秋季开学季校园食品安全重点工作，坚持政策宣贯与案例警示相结合、法规解读与实操指导相结合，旨在进一步规范高校食堂全链条管理，全面提升益阳市高校食品安全风险防控与规范化管理水平。培训由湖南城市学院后勤管理处处长孙智坤主持。

培训会上，湖南省产商品评审中心主任易翠薇作题为《守住底线，落实食品安全主体责任》专题讲座。围绕食品经营许可资质、食堂现场核查标准、日常监督检查核心要点等内容，系统梳理高校食堂依法合规运营的刚性法律与管理要求，明确食堂管理各岗位履职边界。

赫山区市场监督管理局副局长、四级调研员罗国立以《齐抓共管抓落实，坚决守住食品安全底线》为题，结合基层监管一线实践与校园食品安全典型警示案例，深入剖析高校食堂食材采购储存、加工制作、清洗消毒、人员管理等风险高发环节，对风险排查、隐患闭环整改提出具体工作指引。

益阳市市场监督管理局餐饮服务监管科科长孙映辉作《压实安全责任，抓牢抓实高校食品安全》专题授课，从提高政治站位、压实主体责任、快速处置食品安全应急事故三个维度，对食材采购溯源、后厨过程管控、日常安全管理、政校协同联动、全链条闭环监管作出细致阐释。他强调，高校食品安全是重大民生工作、重要政治任务，必须坚决杜绝“以包代管”，把各项制度规范落到日常运行全过程。

益阳市市场监督管理局食品流通科科长张志军开展《反对餐饮浪费、共建健康校园》专题宣传教育。通过数据对比、现实案例，普及“三减三健”健康饮食理念，倡导厉行节约、反对餐饮浪费，引导高校食堂践行文明就餐、科学膳食新风尚。

孙智坤作培训总结讲话。他作为高校后勤代表作表态发言，各高校食堂、各餐饮服务单位将切实做到学以致用，把本次培训学习成果转化为食堂管理实际举措，严格落实食品安全主体责任，不折不扣执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；要对照省厅新规以及高校食堂管理制度，迅速组织开展全面自查自纠，聚焦食材索证索票、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键点位排查风险，做到隐患见底、清零销号；坚守高校食堂公益性定位，持续夯实基本大伙保障能力，严格管控饭菜价格，切实保障广大师生基本就餐权益。

参训人员纷纷表示，本次培训内容贴合高校食堂工作实际，案例警示直击风险痛点，法规解读清晰易懂，对今后规范岗位操作、防范化解食品安全风险具备很强的现实指导意义。

下一步，湖南城市学院将联合市、区市场监管部门，持续加大校园食品安全常态化监督检查力度，不断健全完善“政府监管、学校主责、企业自律、师生参与”多元食品安全共治体系，织密筑牢校园食品安全防护网，全力守护全校师生“舌尖上的安全”。

（一审：阳红珍  二审：肖萼国  三审：孙智坤）